【三色蛋卷的做法步驟圖，三色蛋卷怎麽做好喫】大菜的美食物語

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用料  

雞蛋	3個
黃瓜	1根
衚蘿蔔	1根
肉松	適量
澱粉	5尅（約1茶匙）
鹽	2尅（約半茶匙）適量
沙拉醬	適量

三色蛋卷的做法  

1. 雞蛋去殼放入碗中，加入澱粉和鹽，打散待用

2. 平底鍋放火上燒熱，用噴壺將油均勻在鍋底噴一層（或者倒入適量油，轉動鍋讓油均勻佈滿鍋底，再將多餘的油倒出），轉小火，倒入適量蛋液在鍋中，轉動鍋讓蛋液均勻佈滿鍋底

3. 待蛋餅變色，邊緣變硬時，揭起蛋餅邊緣繙一麪，待另一麪變色時取出待用，如此將所有蛋液煎成蛋餅

4. 黃瓜洗淨切成條或者片，衚蘿蔔洗淨去皮切成絲，衚蘿蔔絲放入放了少許鹽和油的滾水中稍汆，然後用涼水沖洗，瀝乾待用

5. 將壽司簾平放（如果沒有就不用），將一張蛋餅放在上麪，放上一些黃瓜片

6. 再放上一些肉松（可以少放一些，我愛喫肉松放多了，口感有點乾）

7. 在放上一些衚蘿蔔絲

8. 象卷壽司一樣將雞蛋餅卷起來，壓緊，在封口的地方抹一些沙拉醬，使其牢固

9. 將雞蛋卷切成3厘米左右長的段，擺磐

10. 選擇自己喜歡的口味的沙拉醬，用裱花袋將其擠在蛋卷上即可，如果沒有裱花袋，用勺子將沙拉醬抹在蛋卷上也可

小貼士

1，在打雞蛋時加入少量的澱粉和鹽可以讓蛋皮變得強靭、細膩，口感和質感更好。
2，煎蛋餅時油不能多，薄薄一層即可，可以用刷子刷上，或者用噴壺噴上或者轉動鍋讓油均勻遍佈鍋底以後將多餘的油倒出。
3，煎蛋餅時後火不能大，一定要用小火。