【魚香茄子的做法步驟圖，魚香茄子怎麽做好喫】yaya小捨

 yaya小捨

用料  

茄子	300g
蒜末	10g
蔥末	5g
泡發好的木耳	30g
四川紅泡椒	30g
生抽	45ml
料酒	30ml
糖	15g
醋	20ml
生粉	1茶匙（5ml）

魚香茄子的做法  

1. 把所有的調料兌在一起成魚香汁；木耳洗淨過滾水焯一下，切絲

   

2. 茄子洗淨切長條

   

3. 泡椒和魚香汁攪勻

   

4. 茄子過油撈出

   

5. 鍋內燒熱少許油下蔥薑爆香

   

6. 倒入木耳繙炒一下

   

7. 把兌好的魚香汁倒入鍋內攪勻燒開，下炸好的茄子繙炒均勻收一下汁兒，出鍋前淋入少許香油

   

小貼士

茄子切好怕變黑的話放入淡鹽水泡，用的時候撈出瀝乾水。
炸茄子的油溫稍微高一些，茄子會喫油少
魚香汁提前兌好入鍋前攪勻。