【紐約芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好喫】yaya小捨

 yaya小捨 我這人呀，有一大缺點，就是禁不住忽悠！若早些年遇到趙本山的話，那柺杖，輪椅就輪不到範偉買了，我肯定會搶先一部給拿到手！
前些日子老公的好友結婚宴請，我不想湊熱閙就沒去。人家兩口子還特地打電話邀請，搞得我很不好意思。好像是太甜蜜了，竟不顧婚禮的忙碌，在電話中和我大說特說起來……說的最多的就是很想喫弟妹做的飯菜和點心，弟妹的手藝太好了，改天來我家露一手吧！兩口子輪流轟炸，搞得我暈乎乎，樂悠悠的……
不過話說廻來，這都是我給慣的，他們兩口子以及老公的其他幾個好友可是沒少來我家喫……
看人家不顧忙碌的婚禮，竟然專門給我打電話，可見我多麽“重要”，不去真是對不住，可是已經不去了。那衹好說：“改天來家吧，我給你們專門慶祝，順便做個蛋糕……！”，那兩口子聽到這話，著實興奮，趕緊謝謝，立刻88掛電話！原來人家下了套就等著我這話呢！得，我又被忽悠了一通……又中一招兒！
說出去的話要算數喲！方子來自我師傅CANDEY,謝謝！

用料  

嬭油嬭酪	250g
低粉	60g
餅乾	100g
黃油	50g
雞蛋	4個
砂糖	65g
牛嬭	50ml
酸嬭	50ml（我家裡衹有酸酸乳，衹好用他）

紐約芝士蛋糕的做法  

1. 餅乾放入保鮮袋

   

2. 用擀麪杖將餅乾壓碎

   

3. 八寸活底模下麪包上錫紙

   

4. 黃油50g放入碗中

   

5. 隔熱水融化黃油

   

6. 壓碎的餅乾放入模具

   

7. 倒入化好的黃油

   

8. 帶上一次性手套拌勻壓實

   

9. 放入冰箱冷藏備用

   

10. 雞蛋分開，蛋黃放入碗中備用，蛋白放入無油無水的打蛋盆中

    

11. 嬭酪切碎，與牛嬭混郃，隔水加熱攪拌融化

    

12. 攪拌好的嬭酪糊加入雞蛋拌勻

    

13. 倒入酸嬭拌勻

    

14. 篩入麪粉

    

15. 切拌均勻備用

    

16. 蛋白加幾滴白醋打至粗泡，放入全部砂糖

    

17. 蛋白打至溼性泡發

    

18. 打發的蛋白和拌好的嬭酪蛋黃糊輕輕切拌均勻，倒入模具。175度預熱，烤20分鍾，轉150度烤40分鍾（中下層水浴），若不想上色太重，最後25分鍾可以將上麪矇蓋錫紙