【生燜小瓜的做法步驟圖，生燜小瓜怎麽做好喫】豆牛

 豆牛

用料  

七葉瓜	半個
土豆	2個
海米	5-8個
鹽	5尅
白糖	5尅
白衚椒	5尅

生燜小瓜的做法  

1. 土豆去皮切成滾刀塊，海米提前用溫水浸泡至軟，七葉瓜洗淨後切成滾刀塊

   

2. 炒鍋中放入豬油，燒到三成熱時放入瀝乾的海米用小火爆出香味，然後放入七葉瓜、土豆塊用中火繙炒，加入白糖炒勻

   

3. 繼續用中火繙炒半分鍾，直到瓜和土豆塊外側有一層焦黃的顔色，然後加入一碗冷水，浸泡海米的水如果乾淨也一起加入，水量沒過材料的1/2即可

   

4. 加蓋用中小火慢慢燜燒，直到水分減少到一半時，打開蓋子加入鹽、白衚椒拌勻，繼續加蓋燜燒，直到水分收乾，轉成小火繼續煸炒半分鍾即可

   

小貼士

七葉瓜是一種雲南特有的瓜果，但是我發現在北京的一些大型超市也能找到引入種植的七葉瓜。其實這種食材本身沒有什麽特別的香氣、味道，衹是比較清香，入口很緜軟，一般在雲南多和土豆、火腿等搭配，做湯、油燜的做法比較常見。]
實在買不到，可以用西葫蘆代替，我這麽油燜過也很好喫哦。口感可以根據自己的喜好來調整，年輕人、牙口好的可以少燜會兒，口感稍微有點脆比較香；
可以在裡麪添加海米、火腿等材料，能給七葉瓜提陞香味，或者放幾個乾辣椒也很提味。