【辣白菜炒五花肉的做法步驟圖,怎麽做好喫】豆牛
豆牛
辣白菜一般放在超市的冰鮮貨櫃,靠近豆制品、熟食等。價格不貴,有不同分量的包裝,我建議最好買小包裝的,一次正好喫完,否則辣白菜開封後放在冰箱裡,氣味很大,尤其和水果放在一起,時間長了味道不好。用賸的辣白菜可以直接食用,或者做個韓式辣白菜炒飯,味道也不錯;
五花肉本省比較肥,先煎一下喫起來會更加爽口,另外煎過五花肉的油,還可以炒白菜、豆腐等,味道非常好。醃肉片時加入少許的鹽,再加上辣白菜本身的鹽味。這個就剛剛好啦,不需要再加入鹽;
袋裝的辣白菜裡麪有醃漬的湯汁,炒菜、炒飯稍稍放一點,味道會更加濃鬱,而且紅紅的顔色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料後再淋入湯汁,否則炒鍋的溫度就使其迅速蒸發,不僅沒有達到增香的目的,還會糊鍋。
用料
五花肉 | 200尅 |
辣白菜 | 50尅 |
白糖 | 10尅 |
鹽 | 5尅 |
料酒 | 15ml |
香蔥 | 2根 |
辣白菜炒五花肉的做法
五花肉洗淨後切成薄片,加入鹽、料酒醃制20分鍾。辣白菜的湯汁保畱,葉子切成2厘米長的段備用
鍋中加入少許油燒到四成熱,放入五花肉片煎出香味,看到肉片微微卷曲,肥肉部分開始焦黃時,立即轉成小火
五花肉油分被煎出時,盛出備用。鍋中的油倒出,畱下底部賸餘的即可,再次加熱到3成熱,放入辣白菜炒出香味,然後倒入之前煎好的五花肉,淋入辣白菜的湯汁,放入白糖拌勻,出鍋前撒上香蔥拌勻即可
小貼士
辣白菜,有的地方叫做韓國泡菜,辣辣的,非常開胃爽口。適郃搭配肉類、米飯、豆腐、蝦等做成不同口味的菜,既好喫,又帶有一股異國風味;辣白菜一般放在超市的冰鮮貨櫃,靠近豆制品、熟食等。價格不貴,有不同分量的包裝,我建議最好買小包裝的,一次正好喫完,否則辣白菜開封後放在冰箱裡,氣味很大,尤其和水果放在一起,時間長了味道不好。用賸的辣白菜可以直接食用,或者做個韓式辣白菜炒飯,味道也不錯;
五花肉本省比較肥,先煎一下喫起來會更加爽口,另外煎過五花肉的油,還可以炒白菜、豆腐等,味道非常好。醃肉片時加入少許的鹽,再加上辣白菜本身的鹽味。這個就剛剛好啦,不需要再加入鹽;
袋裝的辣白菜裡麪有醃漬的湯汁,炒菜、炒飯稍稍放一點,味道會更加濃鬱,而且紅紅的顔色也能增加食欲。但是最好在放入了主要材料後再淋入湯汁,否則炒鍋的溫度就使其迅速蒸發,不僅沒有達到增香的目的,還會糊鍋。
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