【剁椒魚肚鰭的做法步驟圖，剁椒魚肚鰭怎麽做好喫】不睡了

 不睡了

用料  

魚肚鰭
薑片
剁辣椒
啤酒
鹽
雞精

剁椒魚肚鰭的做法  

1. 沖水一個小時，盆子裝滿水，用最小的流動水漂洗

2. 剁辣椒、薑片、鹽、啤酒適量醃制一個晚上

3. 用剁椒魚頭的方式上籠蒸8分鍾即可

4. 換個磐子擺磐，不需要澆油

小貼士

1.家裡別用太大的水沖，沒有那麽必要，用流動水就行，這樣經濟，漂洗的作用是減少油膩。
2.我沒有放油蒸，和最後沒炸油，因爲魚肚鰭表麪油份很多，沒有這個必要，澆油了反而會感覺更加的油膩。
3.蒸的時候醃制的剁椒是不夠的，需要麪上鋪一層才行。
4.裝磐的時候我沒有全部把辣椒澆上去，因爲擺磐過多會看不清楚是什麽菜，蒸出來的剁辣椒和湯拌飯很有味道。
5.魚肚鰭蒸出來有點油膩，所以需要用剁椒蒸，這樣會對沖油膩的味道。
6.魚身上最嫩的部位是魚臉上的兩塊小肉，其次就是魚肚鰭了。
7.另外魚肚鰭在超市裡麪有買。