【石鍋拌飯的做法步驟圖，石鍋拌飯怎麽做好喫】雲朵朵

 雲朵朵

用料  

米飯	300尅
牛肉	50尅
洋蔥	1/2衹
衚蘿蔔	60尅
卷心菜	100尅
雞蛋	2衹
海苔	2片
辣椒醬	20尅
白糖	少許
鹽	少許
芝麻香油	適量

石鍋拌飯的做法  

1. 將米飯按煮飯程序煮好

2. 牛肉切絲，用米酒、醬油和鹽抓一下

3. 洋蔥切絲、衚蘿蔔切絲、卷心菜切絲

4. 雞蛋打散攤成蛋餅後切絲

5. 衚蘿蔔絲用攤蛋餅的鍋煸炒至軟

6. 起鍋後再爆香洋蔥絲，放入牛肉煸炒變色起鍋

7. 卷心菜放入加了鹽熱水焯一下過涼

8. 平底鍋內倒少許香油，放入辣椒醬和白糖炒化，冷卻待用

9. 石鍋內壁均勻塗上芝麻油，將米飯舀入，壓實

10. 分別鋪上五種絲後用小火烘至米飯出現鍋巴

11. 兜底拌勻後食用

小貼士

1、煮米飯時要注意水量，太硬或者太軟的飯影響拌飯口感
2、蔬菜的種類可以按個人的喜好自由搭配
3、牛肉如果用肥牛的話應該會更好
4、辣椒醬加白糖用香油炒過後口味更佳
5、石鍋內壁塗上香油後，才能烘出鍋巴來