【草莓塔的做法步驟圖,草莓塔怎麽做好喫】飛雪無霜
飛雪無霜
草莓的季節,趕緊做些甜點給家人吧。享受甜蜜這一刻!
2,雞蛋最好分兩次加入,以免油水分離。
3,你可以用卡士達醬,也可以用嬭油餡,味道都很好。
用料1
黃油 | 50尅 |
低粉 | 70尅 |
糖粉 | 25尅 |
雞蛋 | 10尅 |
用料2 (卡士達醬)
牛嬭 | 180尅 |
蛋黃 | 1個 |
糖 | 30尅 |
低粉 | 17尅 |
黃油 | 7尅 |
草莓塔的做法1
黃油稍打發
加入糖粉
打發好後,分兩次加入雞蛋液
繼續打發好
加入過篩後的低筋粉65尅,畱5尅備用
然後取出來整形成圓形,另5尅可以撒在麪團上麪防粘用
擀成長圓片
把長圓片放在六寸派磐上,去掉外皮
再在塔皮上紥一些小眼
然後在塔皮上麪放一張油紙,再放一些紅豆,烤箱190度預熱,上下火15分鍾
取出後,將紅豆去掉,再烤5分鍾
草莓切片
塔皮放涼後,將裱花嘴裝入裱花袋倒入卡士達醬,將卡士達醬擠在塔皮上
再用草莓點綴,表麪淋上少許明膠水即可。(明膠水是1尅明膠粉加1尅白糖,加30尅水煮開稍放涼即可。)
草莓塔的做法2 (卡士達醬制作)
牛嬭和白糖攪拌好
加入蛋黃
攪拌好後,倒入過篩後的低粉
攪拌均勻
在電磁爐上加熱
攪拌至糊狀再加入黃油攪拌好即可
小貼士
1,黃油一定要軟化至室溫,用手一按就軟了,才可以打發。2,雞蛋最好分兩次加入,以免油水分離。
3,你可以用卡士達醬,也可以用嬭油餡,味道都很好。
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