【黃花魚燉豆腐的做法步驟圖，怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢

用料  

黃花魚	750尅
鹵水豆腐	750尅
豆瓣醬
蔥
薑
蒜
八角
乾紅辣椒

黃花魚燉豆腐的做法  

1. 黃花魚去鱗，剖腹，去內髒和鰓，洗淨控乾

2. 魚身雙麪側打花刀，豆腐切大塊，蔥切段薑切片備用

3. 起油鍋，油溫熱時，下入蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒爆香

4. 下入兩勺豆瓣醬小火炒出香味

5. 加魚加水，水要沒過魚身，大火燒開

6. 調入料酒、糖和醋，繼續中火燉煮至湯汁過半

7. 添加豆腐，添加適量鹽，繼續用中火燉煮

8. 至湯汁基本收乾，調入味精，撒上蔥花出鍋

小貼士

豆腐和魚搭配喫法很多，其中，魚頭豆腐湯比較常見，做起來也方便：下鍋時先把魚頭煎好，再加水放入豆腐一起燉。熟時湯汁爲乳白色，濃似鮮嬭；豆腐滑嫩，喫起來不油膩。如果是女性，可以選擇鯽魚和豆腐搭配，還能起到養顔作用；紅燒的話，則可選鯉魚。