【乾鍋什錦菜的做法步驟圖,乾鍋什錦菜怎麽做好喫】梅依舊
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用料
五花肉 | |
杏鮑菇 | |
豆腐乾 | |
豆腐泡 | |
西芹 | |
青紅椒 | |
八寶豆豉醬 | |
蔥 | |
薑 | |
蒜 | |
香葉 | |
桂皮 | |
乾辣椒 | |
八角 | |
花椒 |
乾鍋什錦菜的做法
豆腐乾、豆腐泡切塊備用
五花肉洗淨切薄片;杏鮑菇洗淨去根蒂;青紅椒洗淨切適儅大小;蔥薑蒜洗淨切片備用
鍋中放油,小火炸香花椒、八角、桂皮、香葉,然後放入乾辣椒、蔥薑蒜炒出香味
將切好的五花肉片放入鍋中煸炒
依次放入杏鮑菇、西芹、青紅椒、豆腐乾、豆腐泡繙炒均勻,最後調入生抽、八寶豆豉醬,鹽炒至入味即可
小貼士
怎樣讓乾鍋菜喫的更健康?1、由於上桌加還在熱,加熱的時間比炒菜長,乾鍋菜中的維生素損失比較嚴重,其維生素等怕熱的營養素也所賸無幾。因此在喫時,一定要配著其他蔬菜。
2、長時間加熱菜肴煳鍋容易産生致癌物,因此,家庭做乾鍋菜,最好不再用明火加熱,做好後直接上桌開喫就可以了,若必須加熱的話,經常用木鏟繙動,把加熱時間控制在半小時之內,盡快喫完然後把火熄掉。
3、乾鍋菜爲了出香,一般油量都比較大,因此,可以搭配一些香菇,海帶、魔
芋等吸油的食物來喫。
4、喫乾鍋菜易上火,每周最多喫1—2次。
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