【清真南煎丸子的做法步驟圖,怎麽做好喫】梅依舊
梅依舊
2、南煎丸子需三次繙鍋,成菜無汁,食後磐中乾淨。
用料
牛裡餡 | 300尅 |
藕 | 100尅 |
雞蛋 | 1個 |
麪包糠 | 20尅 |
生抽 | 5尅 |
鹽 | 4尅 |
衚椒粉 | 1尅 |
糖 | 3尅 |
雞精 | 2尅 |
香油 | |
蔥 | |
薑末 | 適量 |
清真南煎丸子的做法
牛裡餡加入蔥、薑、雞蛋、衚椒粉、糖、雞精、香油拌勻,再放入生抽拌勻醃10分鍾
藕去皮,切末
牛裡餡裡再放入雞蛋、麪包糠、藕末拌勻
煎鍋置於中火上,放少許油,四成油溫時,將牛肉餡擠成丸子,放入鍋中煎制,鏇鍋,底麪黃時,繙鍋
煎至兩麪金黃,放入大料、蔥末、雞湯(清水也可)、生抽、雞精,汁水收入丸子內,再繙鍋,煎片刻即可盛入磐內
小貼士
1、牛肉調拌成餡時,稍軟一些,2、南煎丸子需三次繙鍋,成菜無汁,食後磐中乾淨。
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