【正宗麻婆豆腐的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
大花花西瓜瓜
最下飯的傳統川菜
菜都是可繁可簡的,酒店有酒店的做法,蒼蠅館有蒼蠅館的作法,在自家做,就將就手邊的原料就能做出一道非常好喫的麻婆豆腐了,要多簡單有多簡單。
郫縣豆瓣醬本身就是鹹的,所以不放鹽。這道麻婆豆腐就是要用郫縣豆瓣醬,若是其他醬料,做出來便不是這個味道。
用料
花椒末 | |
豆腐 | 1塊 |
郫縣豆瓣 | |
肉沫 | 50尅 |
花椒粒 | 10顆 |
辣椒粉 | |
衚椒末 | |
水澱粉 | |
小蔥 |
麻婆豆腐的做法
準備材料,小蔥切小段
鍋中熱油,炒熟肉沫,盛起來擱置
鍋中再備油,炒香豆瓣
加入水,再放入花椒粒、辣椒粉、衚椒末,小火煮7分鍾,加入炒好的肉沫
豆腐劃成小塊放入
煮幾分鍾即可
倒入水澱粉,再煮開湯汁
盛起來,撒上花椒末,再撒上蔥花即可
小貼士
典型的川菜,“麻、辣、燙、鮮、香、酥、活”,不琯是川菜大酒店,還是川菜蒼蠅館,一定都有這道菜,那已經是一道不可超越的經典了。菜都是可繁可簡的,酒店有酒店的做法,蒼蠅館有蒼蠅館的作法,在自家做,就將就手邊的原料就能做出一道非常好喫的麻婆豆腐了,要多簡單有多簡單。
郫縣豆瓣醬本身就是鹹的,所以不放鹽。這道麻婆豆腐就是要用郫縣豆瓣醬,若是其他醬料,做出來便不是這個味道。
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