【酸三色味兒果醬的做法步驟圖,怎麽做好喫】木棉
木棉
一.盛放果醬的容器,可選用之前已喫完的市售果醬瓶或各類醬料瓶(既省錢又環保,密封性也很好)在鍋中倒入足以沒過容器的水量後,將清洗乾淨後的空瓶和瓶蓋,一起放過鍋中(切記一定要在涼水時入鍋),用中小火緩慢加溫至煮沸進行消毒後,待其自然風乾即可使用。
二.制作果醬的關鍵在於糖
在果醬中加入糖竝不僅僅是爲了增加甜度,更重要的是爲了使水果中的水分滲出,增加粘稠度;如果糖量不足,
會大大減少果醬的保存期。
三.在熬煮果醬的過程中,可加入適量的檸檬,檸檬中的果膠和酸會有助於果醬的凝固。
四.制作果醬最好使用中高火或中火
無論制作何種水果的果醬,都是將水果前期処理好,加入白糖使其果實內的水份充分滲出後,開火熬煮至粘稠。(用中高火或中火是爲了放置糊底,小火熬煮時間過長,會使水果的色香味均産生變化。)
五.果醬的保存方法和時間
將制作好的果醬晾至八十度即可放入已徹底消毒的容器中,高度不要超過瓶頸,將蓋子擰緊,放置在冷藏室內,
可保存長達一年的時間;開封後,盡量在兩周內食用完畢,每次要用乾淨的小勺去挖。
用料
草莓 | 500尅 |
白砂糖 | 80尅 |
冰糖 | 80尅 |
切片黃檸檬 | 半個 |
水 | 100ml |
酸三色味兒果醬的做法
用淡鹽水把草莓洗淨後,去蒂
將洗淨的草莓放置在晾網上,瀝淨水分
檸檬去蠟洗淨後,切成厚度爲0.5公分的薄片
將瀝乾水份的草莓切成大塊放入碗中,放一層草莓丁撒一層白砂糖
靜置2-3小時候,待其果汁充分滲出
將草莓丁、滲出的果汁和冰糖、清水一起倒入鍋中
加入四至五片鮮檸檬,開大火,邊煮邊撇去浮沫
待開鍋後,可轉爲中火(爲防止糊底)
熬煮期間可用木鏟不時攪拌至濃稠即可關火
小貼士
注意事項:一.盛放果醬的容器,可選用之前已喫完的市售果醬瓶或各類醬料瓶(既省錢又環保,密封性也很好)在鍋中倒入足以沒過容器的水量後,將清洗乾淨後的空瓶和瓶蓋,一起放過鍋中(切記一定要在涼水時入鍋),用中小火緩慢加溫至煮沸進行消毒後,待其自然風乾即可使用。
二.制作果醬的關鍵在於糖
在果醬中加入糖竝不僅僅是爲了增加甜度,更重要的是爲了使水果中的水分滲出,增加粘稠度;如果糖量不足,
會大大減少果醬的保存期。
三.在熬煮果醬的過程中,可加入適量的檸檬,檸檬中的果膠和酸會有助於果醬的凝固。
四.制作果醬最好使用中高火或中火
無論制作何種水果的果醬,都是將水果前期処理好,加入白糖使其果實內的水份充分滲出後,開火熬煮至粘稠。(用中高火或中火是爲了放置糊底,小火熬煮時間過長,會使水果的色香味均産生變化。)
五.果醬的保存方法和時間
將制作好的果醬晾至八十度即可放入已徹底消毒的容器中,高度不要超過瓶頸,將蓋子擰緊,放置在冷藏室內,
可保存長達一年的時間;開封後,盡量在兩周內食用完畢,每次要用乾淨的小勺去挖。
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