【金玉滿堂福臨門的做法步驟圖,怎麽做好喫】食尚煮婦
食尚煮婦
年夜飯是全家人的團圓的喜慶聚會,所以不僅菜肴要豐盛,而且重眡“口彩”,要有個吉祥的好名字。如,年糕叫‘年年高’,全魚叫‘年年有餘’。
豆腐與‘福’諧音,中餐裡常用豆腐做原料來表達吉祥的寓意。‘金玉滿堂福臨門’是爲春節設計的一道菜肴,用豆腐包代表‘福包’,紅棗、白蘿蔔、金針菇、枸杞代表金玉滿堂,祝大家新春家庭美滿、福氣多多!
2、韭菜沸水裡燙一下要快速取出,不要燙太久。韭菜做‘繩’很牢固的,您可以試試。
豆腐與‘福’諧音,中餐裡常用豆腐做原料來表達吉祥的寓意。‘金玉滿堂福臨門’是爲春節設計的一道菜肴,用豆腐包代表‘福包’,紅棗、白蘿蔔、金針菇、枸杞代表金玉滿堂,祝大家新春家庭美滿、福氣多多!
用料
豆腐皮 | (千張)1斤 |
肉末 | 2兩 |
紅棗 | 8顆 |
白蘿蔔 | 半斤 |
金針菇 | 1兩 |
枸杞 | 少許 |
韭菜 | 少許 |
高湯 | 一碗 |
鹽 | |
醬油 | |
料酒 | |
澱粉 |
金玉滿堂福臨門的做法
肉末加醬油、料酒,加少許澱粉拌勻。豆腐皮切成餛飩皮大小的塊,豆腐皮和韭菜放入開水裡燙軟(1分鍾)
將肉末放在豆腐皮上,按對角包起來。用韭菜將豆腐包紥起來
蘿蔔切成小塊。鍋裡倒入高湯,將蘿蔔、金針菇、紅棗、枸杞、豆腐包放入鍋裡,加鹽,用中高火燒10分鍾即可
小貼士
1、做豆腐包的餡時可以加入香菇、筍、馬蹄等,但一定要切碎。2、韭菜沸水裡燙一下要快速取出,不要燙太久。韭菜做‘繩’很牢固的,您可以試試。
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