【蒜薹雞胗的做法步驟圖,蒜薹雞胗怎麽做好喫】灰狼一號
灰狼一號
炒雞胗一定要急火快炒;
蒜薹不宜炒得太久,否則容易失去其中的辣素流失營養。
用料
蒜薹 | 一小綑 |
雞胗 | 10個左右 |
大蔥 | 適量 |
生薑 | 適量 |
花椒 | 適量 |
乾辣椒 | 適量 |
白衚椒 | 少許 |
料酒 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
蒜薹雞胗的做法
蔥薑洗淨切片,乾辣椒漸成1cm的小段
將雞胗洗乾淨切成片狀,用大蔥、生薑、花椒、乾辣椒、澱粉、料酒和白衚椒醃制半小時左右
此時將蒜薹洗淨切段備用
鍋中燒熱油,將醃好的雞胗倒入,急火快炒變色後迅速撈出
再倒少量油,爆炒蒜薹約30秒下雞胗一起繙炒一分鍾後加鹽炒勻即可
小貼士
蒜薹也叫蒜苗;炒雞胗一定要急火快炒;
蒜薹不宜炒得太久,否則容易失去其中的辣素流失營養。
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