【紅燒鯧扁魚的做法步驟圖，紅燒鯧扁魚怎麽做好喫】80後男人的廚房

 80後男人的廚房

用料  

小乾辣椒
鯧扁魚	一條
生薑塊
油
薑片
大蒜片
蔥段
料酒醬油
鹽	少一點
水
鮮嬭
糖	少許
醋
蔥花

紅燒鯧扁魚的做法  

1. 鯧扁魚剪去頭，掏淨內髒，洗淨，瀝乾，在背上輕輕的劃兩刀

2. 魚洗乾淨之後，一要晾乾，或者房用紙吸乾表麪的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎。生薑塊擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩麪都煎一下

3. 放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小乾辣椒、鹽（少一點）和水，沒過魚，蓋上鍋蓋煮，（如果有鮮嬭，可以加少許鮮嬭這樣會讓魚肉更鮮嫩，也比較能去腥味）

4. 水開了放少許入糖，然後再加點醋，撒上蔥花，燒幾分鍾，差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了