【紅燒鯧扁魚的做法步驟圖,紅燒鯧扁魚怎麽做好喫】80後男人的廚房
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用料
小乾辣椒 | |
鯧扁魚 | 一條 |
生薑塊 | |
油 | |
薑片 | |
大蒜片 | |
蔥段 | |
料酒醬油 | |
鹽 | 少一點 |
水 | |
鮮嬭 | |
糖 | 少許 |
醋 | |
蔥花 |
紅燒鯧扁魚的做法
鯧扁魚剪去頭,掏淨內髒,洗淨,瀝乾,在背上輕輕的劃兩刀
魚洗乾淨之後,一要晾乾,或者房用紙吸乾表麪的水分,那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎。生薑塊擦一遍鍋(可以防止沾鍋),然後放入油,等油熱了,把扁魚放下去,兩麪都煎一下
放入薑片、大蒜片、蔥段、料酒、醬油、小乾辣椒、鹽(少一點)和水,沒過魚,蓋上鍋蓋煮,(如果有鮮嬭,可以加少許鮮嬭這樣會讓魚肉更鮮嫩,也比較能去腥味)
水開了放少許入糖,然後再加點醋,撒上蔥花,燒幾分鍾,差不多湯汁變得濃稠、撒點蔥花就可以了
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