【涼拌西瓜皮的做法步驟圖，涼拌西瓜皮怎麽做好喫】山林廚房

 山林廚房

用料  

西瓜皮	400尅
香菜	2棵
小紅椒	若乾
蒜	1頭
冰水	一盆
一次性手套	1雙

涼拌西瓜皮的做法  

1. 把西瓜皮去掉綠皮與紅瓤（爲了好看，可以畱點紅瓤），切成薄片，用鹽醃5分鍾至出湯水；乾紅椒用剪子斜剪成圈；蒜拍碎；香菜用冰水洗過切成小段，梗與葉分開

2. 把醃好的瓜皮輕輕抓去一些水(此時最好戴上一次性手套)，然後放在冰水裡清洗，再浸2分鍾（瓜皮不能長時間浸,容易造成維生素丟失)，把冰好的瓜皮撈起瀝乾或者借助吸油紙吸乾水份

3. 把瀝水後的瓜皮和乾紅椒、香菜硬梗、蒜末一同放入大碗，加鹽、白糖、白醋調味拌勻，靜置15分鍾入味；最後放入香菜葉、味精，淋麻油再次拌勻

4. 裝磐

小貼士

調成酸辣味比較開胃。
準備用來做涼拌菜的西瓜，瓜瓤最好挖出來喫，比較衛生。