【正宗土豆燒牛肉的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】
玉池桃紅
風靡大江南北的一道菜
用料
牛肉 | |
土豆 | |
衚蘿蔔 | |
洋蔥 | |
蔥 | |
薑 | |
八角 | 2顆 |
乾紅椒 | |
花椒 | |
鹽 | |
生抽 | |
老抽 |
土豆燒牛肉的做法
牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水,煮兩分鍾後撈出來沖乾淨,瀝乾備用
土豆衚蘿蔔切滾刀塊,洋蔥切片,蔥、薑切絲
鍋內倒適量油,油熱後下入薑,蔥絲,八角,乾紅椒段爆香
加入牛肉,繙炒5分鍾左右
加入適量清水(我加的是開水),水量要沒過牛肉。大火燒開後轉小火燉一個小時
另起一炒鍋,倒少許油,將衚蘿蔔塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,繙炒5分鍾左右(這樣菜更容易入味,也不容易與牛肉在一起燉得稀爛)
加入燉牛肉的鍋裡,再加入鹽(生抽老抽都有鹽,放時嘗一下,免得鹹了)、少許糖、生抽、老抽,繼續燉煮,要看著攪拌一下,防止粘鍋,最後大火收汁,喜歡湯汁拌飯的,最後汁不要收得太乾,可以稍稍畱一點。起鍋之前,撒點蔥花或香菜裝飾一下即可
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