【清水紙盃小蛋糕的做法步驟圖,怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
雲朵般細膩
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2、和蛋黃糊相拌的時候注意手法,一定要用切拌的方式和自從下往上繙,不能劃圈,不再否則就消泡了,注意拌勻。
用料
蛋白 | 3個 |
蛋黃 | 3個 |
低粉 | 50尅 |
白糖 | 50尅 |
鹽 | 1尅 |
色拉油 | 50尅 |
全蛋 | 1個 |
清水紙盃小蛋糕的做法
蛋白打至粗泡,加入糖鹽打至乾性發泡
全蛋、蛋黃、油一起用打蛋器打勻
加入低粉拌勻。可直接用電動打蛋器打勻
蛋白霜分次和蛋黃糊拌勻,倒入紙盃,150度中層,18-20分鍾左右
小貼士
1、蛋白要打到乾性發泡,注意不要打過頭(呈棉絮狀)。
2、和蛋黃糊相拌的時候注意手法,一定要用切拌的方式和自從下往上繙,不能劃圈,不再否則就消泡了,注意拌勻。
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