【鮮蝦番茄雞蛋麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】萬萬

 萬萬

用料  

鮮麪條	1把
大蝦	8衹
番茄	2個
笨雞蛋	1個
油菜	3顆
油	100ml
蔥
薑	幾片
生抽	1湯匙
鹽	1茶匙
香油	1茶匙

鮮蝦番茄雞蛋麪的做法  

1. 番茄洗淨去皮切丁備用，大蝦殼肉分開，先用殼炸蝦油

2. 鍋裡加入油，放入蝦殼，小火慢慢煎炸至變紅變酥時撈出蝦殼，賸餘的油即蝦油

3. 取3湯匙蝦油，入蔥薑爆香，放入番茄丁大火繙炒一小會，轉中小火慢慢把番茄熬爛

4. 加入足量水，燒開後放入麪條，煮至8成熟時，放入蝦仁，蝦仁稍一變紅，即可放入青菜，打入雞蛋，加鹽，拌勻即可出鍋。出鍋前點少許香油

小貼士

炸蝦時，要注意蝦殼不能炸糊。炸後的蝦殼拌入少許鹽，很酥脆，也是不錯的下酒菜。剛炸好的蝦油不是太紅，放置一天後會變得非常紅。蝦油用不了的可以儲存起來，用來拌涼菜炒菜都可，非常香。