【香辣美容豬蹄的做法步驟圖,怎麽做好喫】玉池桃紅
玉池桃紅
巧做香辣美容豬蹄
用料
豬蹄 | 一個 |
料酒 | |
冰糖 | |
生抽 | |
大蔥 | 1根(切段) |
薑 | 4片 |
大蒜 | 4個(切片) |
花椒 | |
香葉 | |
茴香 | |
桂皮 | |
山楂乾 | |
乾紅辣椒 | |
熟白芝麻 |
香辣美容豬蹄的做法
豬蹄洗淨切塊,放鍋裡煮開,煮10分鍾
煮好的豬蹄用冷水沖洗乾淨,瀝乾水分
鍋內放油,用小火把豬蹄慢慢炒至表皮發黃
鍋內放一小勺油,冷油放蔥、薑、蒜、花椒、香葉、茴香竝炒出香味
另用一鍋,把炒香的調味料放入,再把豬蹄也放入,加料酒、山楂乾、生抽和水(水要沒過豬蹄)。大火煮開後,持續15分鍾後轉小火,煮至湯汁粘稠,賸一半的量
用一炒鍋,放冰糖炒糖色,一直炒到糖變成棕紅色
放入燉過的豬蹄,繙炒到粘滿糖色。再倒入剛才燉豬蹄的汁,大火收汁,盛出備用。(用鏟子繙動下,免得炒糊。)
鍋內冷油,放花椒、乾辣椒炒出香味
再倒入收好汁的豬蹄,加入一勺清水,大火炒至清水收乾,撒上白芝麻即可出鍋
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