【蘆筍豆豉爆藕丁的做法步驟圖,怎麽做好喫】地瓜的味道生活
地瓜的味道生活
2、藕丁和蘆筍丁不要切太大,指甲殼般大小即可,這樣更容易快熟也更容易入味
3、老乾媽本身就有鹹味,所以最後調入少許的鹽和味精即可
用料
蘆筍 | 一把 |
蓮藕 | 1根 |
老乾媽豆豉 | 2湯匙 |
小米椒 | 6根 |
大蒜 | 3瓣 |
花椒 | 1小把 |
味精 | 少許 |
鹽 | 少許 |
蘆筍豆豉爆藕丁的做法
蓮藕切去藕節後用小刀刮皮,然後切成丁備用;蘆筍去掉根部較老的部分後也切成丁,蘆筍尖一段保畱半指長的段;小米椒切碎、大蒜剁成蒜茸
炒鍋內倒入適量油燒熱,油熱後放入花椒爆出香味後撈出花椒扔掉,再放入辣椒碎和蒜茸爆香
炒香調料後倒入藕丁大火爆炒1分鍾後放入蘆筍一起繙炒半分鍾,倒入老乾媽豆豉炒勻,最後調入少許鹽和味精即可
小貼士
1、花椒一定要等油熱之後放入才會爆出香味,待顔色稍變即可撈出扔掉,這樣菜裡既有花椒的香味,喫起來也不會像是喫地雷2、藕丁和蘆筍丁不要切太大,指甲殼般大小即可,這樣更容易快熟也更容易入味
3、老乾媽本身就有鹹味,所以最後調入少許的鹽和味精即可
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