【衚椒鴨腿的做法步驟圖,衚椒鴨腿怎麽做好喫】色塵@琴心茶韻
色塵@琴心茶韻
用料
鴨腿 | 一衹 |
衚椒粉 | 1g |
衚椒碎 | 適量 |
辣椒粉 | 1g |
花椒粉 | 1g |
醋 | 5ml |
老抽 | 3ml |
白酒 | 5ml |
鹽 | 2.5g |
番茄沙司 | 適量 |
豇豆 | 少許 |
洋蔥 | 少許 |
彩椒 | 少許 |
衚椒鴨腿的做法
鴨腿清洗後擦乾,用衚椒粉、辣椒粉、花椒粉、醋、白酒、老抽、鹽抓勻
用保鮮袋包好,放入冰箱冷藏醃制(我是昨晚醃上的,大家時間緊張的話,醃制20分鍾也就可以了)
將醃好的鴨腿放入蒸鍋中蒸20分鍾
蒸好的鴨腿放入平底鍋中煎一下,研磨少許衚椒碎入味
我喜歡表皮焦脆一些的感覺,所以煎了一下,煎鍋抹少許蒸時磐子裡的原汁,這樣不會把鴨腿煎得太乾
其實蒸熟即可食用了,可以省略煎的環節)
豇豆煮熟後,與其他食材一起碼入磐中,澆適量的番茄沙司即可食用
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