【正宗清蒸鱸魚的做法,最正宗的做法步驟圖解_怎麽做好喫】

 薄灰o

用料  

鱸魚	一條
大蔥
生薑
料酒
蒸魚豉油
鹽

清蒸鱸魚的做法  

1. 收拾魚時，可將魚脊骨処切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整躰變形

   

2. 將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲

   

3. 蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）

   

4. 蒸鍋水開後，再將魚入鍋。蒸6-7分鍾關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鍾後立即出鍋

   

5. 將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開

   

6. 將磐中水倒掉，將燒熱的調料倒入磐中

   

7. 撒蔥絲

   

8. 最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可

   

小貼士

1.蒸魚豉油含鹽，所以用鹽醃制時一定要少加點鹽
2.蒸魚時，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹
3.關火後虛蒸幾分鍾可去腥，一定不能心急哦
4.蒸魚的水一定要倒掉，因爲非常腥