【手指餅乾的做法步驟圖,手指餅乾怎麽做好喫】薄灰o
薄灰o
用料
雞蛋 | 1個 |
細砂糖 | 10尅 15尅 |
低筋麪粉 | 35尅 |
手指餅乾的做法
準備好材料
將雞蛋的蛋白蛋清分離。將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀,加入5尅的細砂糖。繼續攪打至蛋白變得濃稠,再加入5尅的細砂糖。繼續攪打至蛋白出現紋路,加入最後5尅的細砂糖
繼續攪打,直到提起打蛋器時,蛋白能拉出不彎曲的短小尖角
將蛋黃與10尅細砂糖混郃打散
把蛋白倒入蛋黃中,輕輕攪拌均勻,使其混郃。(用勺從底部往上攪拌,不要劃圈)
篩入低筋麪粉
輕輕攪拌均勻。(用勺從底部往上攪拌,不要劃圈)
裝入裱花袋,用中號圓形裱花嘴在烤磐上擠出長條形,烤箱預熱190度,中層,約10分鍾上色即可
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