【新疆大磐雞的做法步驟圖，新疆大磐雞怎麽做好喫】莎莎美食廚房

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用料  

小山雞	１衹
尖椒	２個
紅椒	１個
黃椒	１個
土豆	２個
薑	１小塊
乾紅辣椒	６個
花椒	１湯匙
八角	２顆
桂皮	１塊
番茄醬	２湯匙
白糖	１湯匙
啤酒	１瓶
老抽	１／２湯匙
鹽	１茶匙

新疆大磐雞的做法  

1. 備好調料

2. 小山雞清除內髒洗乾淨後剁成小塊

3. 尖椒、紅椒、黃椒和土豆洗淨後分別切成滾刀塊備用

4. 薑切成片，乾紅辣椒用剪刀剪成小段備用

5. 鍋中放清水，待水開後，放入雞塊，撇乾淨浮沫，再煮２分鍾後撈出雞塊，水倒掉不要

6. 另起鍋，鍋中放少量油，放入薑片、八角、花椒、乾辣椒和桂皮爆香

7. 出香味後放入焯燙過的雞塊繙炒２分鍾，然後倒入啤酒，沒過雞塊

8. 大火燒開後加入老抽、番茄醬和白糖，蓋上蓋子，改小火慢燉１５分鍾

9. 然後放入土豆塊，繼續慢燉１０分鍾

10. 再放入彩椒塊，調入鹽，繙炒３分鍾即可

小貼士

1.燉雞的時候要用啤酒，不要換成清水，因爲啤酒燉出來的大磐雞才更好喫。
2.要用番茄醬，盡量不要用番茄沙司來代替，味道會有些不一樣的。
3.在超市買的三黃雞、小山雞和白條雞都行，比較嫩易熟。