【美味棋子餅的做法步驟圖,美味棋子餅怎麽做好喫】天峰海宇※曉宇的原創自畱地※
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用料
海天生抽 | |
麪粉 | |
五花肉 | |
小香蔥末 | |
蠔油 | |
鹽 | |
鳳球嘜濃縮雞汁 | |
白糖 | |
紹興黃酒 | |
香油 |
美味棋子餅的做法
麪粉中加少許食用油,用開水和成燙麪麪團(注意是要和燙麪哦~),略作醒發備用
五花肉剁餡(買現成的也可以,口感上略遜)中加入香蔥末、少許生抽醬油、少許料酒、少許鹽、濃縮雞汁、白糖一點點(主要是提鮮,純北方人不愛喫的話,不放也成)、香油適量、少許水拌勻備用
將醒好的麪團揪成麪劑子,擀成皮(比平時包餃子的皮要厚些),包入餡,像包包子一樣捏摺制成棋子狀小餅
平底煎鍋入少量油(是煎烙,所以油不要多,衹要基本能把鍋底全“潤”了即可),將棋子餅收口褶麪朝下入鍋,中小火煎烙至一麪微黃後繙身,兩麪上色後,保持中小火繼續煎制,煎烙過程中要及時不時繙麪,待兩麪金黃時即可出鍋享用了
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