【皮蛋拌豆腐的做法步驟圖，皮蛋拌豆腐怎麽做好喫】80後男人的廚房

 80後男人的廚房 這道皮蛋拌豆腐很簡單，屬於夏日的一道涼拌菜，也值得你一試。

用料  

皮蛋	1個
內脂豆腐	一盒
剁椒	少許
大蒜
鹽
香油
雞精
鮮醬油
醋
糖	一勺

皮蛋拌豆腐的做法  

1. 內脂豆腐從盒中取出，切成大小均勻的小塊碼在磐裡

   

2. 皮蛋去殼洗乾淨切塊

   

3. 大蒜切末裝碗待用

   

4. 往蒜碗中加入2勺剁椒，適量鮮醬油，醋，一勺糖，少許鹽，香油和雞精攪拌均勻

   

5. 把碗中的調味汁淋在豆腐上，包上保鮮膜，入冰箱1個小時再拿出來喫，更爽口

   

小貼士

豆腐看個人口味，可以蒸一下也可以直接做．直接涼拌口味會更水嫩一點。

皮蛋的蛋清已凝固，但蛋黃還是流質，切割或者食用時都不方便，可在食用前將皮蛋煮五分鍾，蛋殼內的皮層會粘在蛋殼上，而不會緊粘在蛋清上時可輕易剝殼，也不會破壞蛋形。煮過的皮蛋蛋黃已凝固，切割時不粘刀,同時也可減輕皮蛋生澁的味道。