【豆豉花菇雞的做法步驟圖,豆豉花菇雞怎麽做好喫】米婭_Mia
用料
雞腿 | |
花菇 | |
豆豉 | |
大蒜 | |
生薑 | |
青蒜 | |
蠔油 | |
鹽 | |
花雕酒 | |
糖 |
豆豉花菇雞的做法
雞腿去骨切塊(去不去皮均可),加入少許鹽,花雕酒抓勻,醃制一會兒
花菇泡發後去蒂
豆豉漂洗乾淨;大蒜去皮;薑切片;青蒜切段
鍋內熱油,加入豆豉、大蒜、薑炒香
加入雞塊和花菇繙炒至雞塊變色(基本熟透)
加入適量蠔油
加入一點點鹽(也可再加一點點糖),繙炒勻勻(可再加一點點水煮一會兒)
出鍋前加入青蒜,繙勻即可
小貼士
雞肉可以不用事先醃制,直接炒也可。糖不是一定要加,我家大廚做菜從不添加味精、雞精一類的調味,而是加一點點糖增鮮;用作增鮮的糖,衹需添加少許,而不是喫得出甜味的程度;儅然,用何種方式增鮮,還是隨你喜好。
若是怕花菇不入味,可在調味後添加少許水,煮一會兒即可。
豆豉、蠔油都有鹹味,鹽請酌情添加。
0條評論