【豆豉花菇雞的做法步驟圖，豆豉花菇雞怎麽做好喫】米婭_Mia

用料  

雞腿
花菇
豆豉
大蒜
生薑
青蒜
蠔油
鹽
花雕酒
糖

豆豉花菇雞的做法  

1. 雞腿去骨切塊（去不去皮均可），加入少許鹽，花雕酒抓勻，醃制一會兒

2. 花菇泡發後去蒂

3. 豆豉漂洗乾淨；大蒜去皮；薑切片；青蒜切段

4. 鍋內熱油，加入豆豉、大蒜、薑炒香

5. 加入雞塊和花菇繙炒至雞塊變色（基本熟透）

6. 加入適量蠔油

7. 加入一點點鹽（也可再加一點點糖），繙炒勻勻（可再加一點點水煮一會兒）

8. 出鍋前加入青蒜，繙勻即可

小貼士

雞肉可以不用事先醃制，直接炒也可。
糖不是一定要加，我家大廚做菜從不添加味精、雞精一類的調味，而是加一點點糖增鮮；用作增鮮的糖，衹需添加少許，而不是喫得出甜味的程度；儅然，用何種方式增鮮，還是隨你喜好。
若是怕花菇不入味，可在調味後添加少許水，煮一會兒即可。
豆豉、蠔油都有鹹味，鹽請酌情添加。