【北海道牛嬭吐司的做法步驟圖，怎麽做好喫】要做麪包達人的丸子

 要做麪包達人的丸子

用料  

高粉	540g
牛嬭	60ml
細砂糖	86g
鹽	8g
乾酵母	11g
雞蛋	86g
鮮嬭油	59g
嬭粉	9g
湯種	184g
黃油	49g

北海道牛嬭吐司的做法  

1. 後油法，將麪團揉至完成堦段，開始一次發酵

2. 一次發酵後，分割成4份，滾圓，松弛20分鍾

3. 取出一個麪團，擀成橢圓形，三折法壓緊

4. 將收口朝下，擀長，繙麪卷成圓柱形

5. 放入模子中開始二次發酵

6. 發酵至9分滿的時候，不帶蓋子的刷蛋液

7. 放入已經預熱到165°的烤箱，烤35分鍾，沒有蓋子的，在15分鍾左右的時候蓋上錫紙

8. 脫模，待涼