【醬香肉末茄子的做法步驟圖，怎麽做好喫】蝶兒sl

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用料  

紫色長茄	2根
豬肉	適量
大蔥	少許
大蒜	少許
甜麪醬	少許
番茄醬	少許
澱粉	少許
老抽	少許
白糖	少許
味精	少許
衚椒粉	少許

醬香肉末茄子的做法  

1. 茄子切成長條，用少量的鹽醃制5分鍾，再用清水洗淨擠乾水分

2. 豬肉切成小丁，用老抽、衚椒粉和澱粉拌勻，大蔥、大蒜切末

3. 起油鍋，放入茄條炸至茄子變軟撈出

4. 起油鍋將肉丁劃散炒至變色撈出

5. 另起油鍋，爆香蔥蒜末，放入甜麪醬、番茄醬、白糖炒香，再放入肉丁略炒，倒在炸好的茄條上拌勻即可

小貼士

1茄子一定要炸軟口感才好。
2.加入少許番茄醬會令菜肴增色不少。
3、滑炒肉丁時速度要快，否則豬肉容易變老。