【經典佈朗尼的做法步驟圖,經典佈朗尼怎麽做好喫】潘潘貓
潘潘貓
佈朗尼剛烤出來的時候內部很松軟,表麪和四邊是酥的,有硬邊。我很喜歡喫剛出爐的佈朗尼。也衹有在家烘焙才有口福能喫到這樣的美味吧。
用料
黃油 | 185尅 |
黑巧尅力 | 100尅 |
低筋麪粉 | 180尅 |
白砂糖 | 90尅 |
中等雞蛋 | 3個 |
核桃仁 | 60尅 |
撒在表麪用的防潮糖粉 | 適量 |
經典佈朗尼的做法
黃油放置室溫融化
加入白砂糖
將黃油加白糖打發呈乳白色。(我和他在家裡經常玩一個打發黃油的遊戯來解悶,就是兩個人比,看誰一直不停的攪拌時間更長。他攪拌的時候我恰表,這時候我就可以休息了。我攪拌的時候他恰表,誰輸了就給另一個人捏肩膀。)
將雞蛋大散分5-6次加入打發的黃油中,每次加入後都要攪拌均勻。蛋液一定要分次加入攪拌,不然很容易發生油水分離的現象。如果已經出現油水現象,可以先加入配方中的少許低筋麪粉攪拌均勻,便可以解決油水分離的問題
將巧尅力掰成小塊,隔水加熱至融化。我用的是明治的45%的巧尅力
將融化後的巧尅力加入到黃油中
將巧尅力在黃油中攪拌均勻
篩入麪粉
攪拌均勻後加入熟的核桃碎再攪勻。(如果家裡的核桃是生的可以現在烤箱中用150度烤10-15分鍾,晾涼後擀碎。)
在有點深度的烤磐中鋪上烘焙用紙。將麪糊倒入用刮刀磨平後送入烤箱,180度烤25-30分鍾。晾涼後切成自己喜歡的方塊,撒上糖粉即可享有了
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