【醬牛肉的做法步驟圖,醬牛肉怎麽做好喫】月月美食襍貨鋪
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用料
牛肉 | |
生薑 | |
蒜 | |
蔥段 | |
八角 | |
桂皮 | |
花椒 | |
香葉 | |
辣椒 | 少許 |
料酒 | |
冰糖 | |
醬油 | |
雞精 | 少許 |
醬牛肉的做法
把牛肉洗淨,切成大小差不多的塊狀用清水浸泡約2-3個小時去血水,燒一鍋水把牛肉放入煮開,撇去浮沫,過濾湯汁畱著備用。燒至肉的表麪白色撈出放入冷水中完全冷卻
把需要的香料類準備好(如圖4),取乾淨的鍋再次燒,把冷卻好的牛肉瀝乾水份放入鍋中倒入適量的料酒,再放入幾粒冰糖、倒入適量醬油放入全部的香料,最後湯汁沒過牛肉略多一點開大火煮開
大火燒開後,轉中小火燒至湯濃稠狀態關火,連湯汁裝入保鮮盒中冷卻即可
小貼士
1、香料類的也可以按家裡有的加,略少一兩樣也無妨。2、燒制的時間約爲2個小時,最後燒好的湯汁稍微多一點讓牛肉浸泡一夜更入味。
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