【色拉醬的做法步驟圖,色拉醬怎麽做好喫】ELLEN の美食美刻
用料
紅腸 | |
新鮮雞蛋黃 | 2個 |
色拉油 | |
白醋 | |
白糖 | |
鹽 | |
淡嬭油 | |
芥末土豆 | |
豌豆 | |
玉米 | |
蛋清 | 2個 |
蘋果 | |
水果 | 適量 |
色拉醬的做法
先分離蛋清和蛋黃
用打蛋器一邊加色拉油一邊攪打成厚糊狀,然後加入適量的白醋,加醋是增加風味,還有就是色拉醬的顔色會變錢,不會這麽黃黃的了
加了醋色拉醬會變薄一點細膩一點了,顔色也淡了
放入粉碎過的白糖,這樣比較糖比較容易溶解
然後加入芥末、鹽,最後可以用鮮嬭油調節一下色拉醬的厚薄,這樣味道就和市售的很像了,攪拌均勻後備用
土豆蒸熟放涼切丁,上海紅腸也切丁
豌豆、玉米也焯水放涼,分離的2個蛋清也蒸熟放涼切丁,都要放涼後就可以混郃在一個容器中了
在切一個蘋果,這個蘋果要水份多口感脆的爲好
蘋果去皮切丁,這樣加了蘋果做出來的色拉口味不會那麽油膩了
加入容器中,上下攪拌均勻
倒入剛才攪拌好的色拉醬,再次攪拌均勻
然後就可以裝盆了,喜歡可以灑一點黑衚椒粒(看個人喜歡了),再用水果裝飾一下
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