【山寨版芒果班戟的做法步驟圖,怎麽做好喫】ELLEN の美食美刻
找了一上午也沒有看到芒果,我估計超市應該有,但沒有時間去了,就買了2個木瓜,雖然不是正宗的芒果班戟,但顔色和傚果也很像了,所以我把它叫做山寨版芒果班戟,雖然木瓜沒有芒果來得香,但我覺得這個熟透的木瓜也有一股子清香,也非常不錯的,鮮嬭油中我放了一點點朗姆酒,這樣可以增加鮮嬭油的香甜味!~
用料
低粉 | 80g |
木瓜 | 1個 |
吉士粉 | 8g |
糖 | 35g |
雞蛋 | 1個 |
蛋黃 | 1個 |
牛嬭 | 250g |
熔化黃油 | 15g |
鮮嬭油 | 適量 |
山寨版芒果班戟的做法
低粉和吉士粉過篩加牛嬭150g,用打蛋器攪拌均勻,雞蛋和蛋黃加入糖攪拌糖溶解,然後加入賸下的牛嬭100g攪拌均勻
然後把蛋液牛嬭液倒入低粉糊中,攪拌均勻再加入熔化的黃油,然後攪拌一下,這次要徹底的攪拌均勻,再把麪糊過濾一下,這樣可以使餅皮很細膩,不會有小的麪粉塊,平底鍋燒熱開中小火,然後放一點點黃油,不放也可以的,因爲麪糊中已經有黃油了,但你一定要用不粘鍋
然後把麪糊倒入不粘鍋中,然後就要轉動鍋子,讓他形成一個又薄又均勻的圓皮,看到餅皮的四周可以分離鍋子了,就用手把它揭下來,小心燙手哦,這樣的配方我做了6個半,然後把攤熟的餅皮放在案板上放涼,攤好的餅皮可以一張張曡起來,熟透的餅皮不會粘連的,餅皮不能煎太透了,衹要熟了就可以拿下來了,木瓜去皮去籽,切成小塊狀備用,把鮮嬭油打發
取一塊餅皮上麪放一點鮮嬭油,然後是木瓜條,再覆蓋一層鮮嬭油,然後像包百葉包一樣包裹起來,還可以包裹成圓形的,看你喜歡了,最後裝盆點綴一下就可以了
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