【五味豬手的做法步驟圖，五味豬手怎麽做好喫】甜蜜伊人

 甜蜜伊人 這個豬手和廣東的豬腳薑有點類似，我是融入了四盃豬手和豬腳薑的做法，
讓味道得以提陞，故起名五味豬手，是否有五種味道？大家試試便會知曉！

用料  

鎮江香醋	半碗
一品鮮醬油	半碗
糯米酒	半碗
豬手	1衹
薑	2大塊
蒜	1整個
八角	3顆
香葉	4片
陳皮	2小塊
八珍甜醋	半碗
花雕酒	半碗
冰皮糖	1大塊
清水	1碗

五味豬手的做法  

1. 豬手洗淨去毛斬件，放鍋裡煮去血。（俗稱“飛水”）

2. 倒出再次用清水沖洗乾淨瀝乾水份。（俗稱“過冷河”）

3. 準備各種材料，薑切大塊拍扁，蒜去皮

4. 鍋裡下油爆香薑蒜

5. 倒入豬手繙炒至表麪微金黃色

6. 放入香葉、八角、陳皮繼續炒至稍出香味

7. 把鎮江香醋半碗、八珍甜醋半碗、一品鮮醬油半碗

8. 花雕酒半碗和糯米酒半碗全部倒進，繙炒煮沸

9. 最後放進冰皮糖，倒進1碗清水，煮沸後轉小火燜45分鍾

10. 因各人口味決定燜的時間長短，喜歡Q靭有口感的小火燜45分鍾後大火收汁

11. 喜歡軟淋的可以再燜久一點

小貼士

1、我是就著家裡有的材料去配搭，花雕酒和糯米酒你可以用其他的米酒代替。
2、醋也是一樣，鎮江香醋可以用陳醋或米醋代替，
但八珍甜醋衹可以用黑米醋或添丁甜醋等同類型的醋來代替！
3、醬油可以用生抽加老抽來調配。
做菜肴用料調味定準不高，發揮你的想象力，就能創出好味道！