【蔥油素雞的做法步驟圖,蔥油素雞怎麽做好喫】文文老媽
文文老媽
燒好素雞的四個關鍵點:
1、鍋要燒熱,否則易粘底
2、油要燒熱,否則二片之間易粘連
3、素雞洗過要瀝乾,切片後要略風乾一下,來不及的話可以用廚房餐巾紙吸一下水,否則油易濺出
4、二麪煎得起油泡成型就差不多了,不要煎得時間太長,否則口感會老
2、防止油花濺出來,可以在油裡加一些鹽,這樣就不會濺出來了
3、鍋一定要燒熱,油也一定要熱,這樣煎出來的素雞才會漂亮
4、調味可以根據各人的口味,喜歡甜的可以多加一點糖
1、鍋要燒熱,否則易粘底
2、油要燒熱,否則二片之間易粘連
3、素雞洗過要瀝乾,切片後要略風乾一下,來不及的話可以用廚房餐巾紙吸一下水,否則油易濺出
4、二麪煎得起油泡成型就差不多了,不要煎得時間太長,否則口感會老
用料
素雞 | 一包(約250尅) |
蔥花 | |
鹽 | |
糖 | |
味精 |
蔥油素雞的做法
坐鍋上火,先燒熱鍋,然後倒入油(略多),油較熱後(油溫一定要熱,否則很容易粘底可二片粘在一起,而且表皮不易煎完整),一片一片放入素雞煎,待一麪煎透後再煎另一麪
待二麪煎透盛出(起油泡成型的樣子)
倒去多餘油,餘油放入煎好的素雞,加適量水,加適量鹽,加蓋燜煮三四分鍾
待湯汁濃稠,加適量糖、少量味精繙勻,撒上蔥花盛出
小貼士
1、素雞洗淨後一定要瀝乾,否則煎的時候會濺出來2、防止油花濺出來,可以在油裡加一些鹽,這樣就不會濺出來了
3、鍋一定要燒熱,油也一定要熱,這樣煎出來的素雞才會漂亮
4、調味可以根據各人的口味,喜歡甜的可以多加一點糖
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