【乾煸菜花的做法步驟圖，乾煸菜花怎麽做好喫】燈芯羢

 燈芯羢 菜花，我平常都是手掰、焯水之後，涼拌或熱炒，清爽脆嫩。
但孩子不喜歡，嫌沒味兒。
好吧，換個有味兒的喫法，乾煸一下。
乾煸菜花其實更簡單，連焯水都不用。
用點花肉爆鍋，乾煸出的菜花味道會更香更純正；
全程不加一滴水，乾鍋把菜花煸軟，所以油不要太少，否則易粘鍋；
相比較而言，把菜花切片比掰成朵兒的，乾煸起來更容易受熱和入味兒；
再就是調味品最好是等菜花煸軟之後再放，太早添加，容易巴鍋，影響健康和口味。
至於調味啊，配料啊，可以隨自己的口味喜好，隨意調整，自由發揮。
衹要這四個要點注意了，包你做出乾香好喫入味的乾煸菜花。

用料  

花菜
五花肉
青紅椒
蔥薑蒜
花椒
乾紅辣椒

乾煸菜花的做法  

1. 菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鍾，瀝乾水分後切片備用

   

2. 五花肉切片.蔥薑蒜切片.乾紅辣椒剪碎備用

   

3. 起油鍋，下入五花肉，小火煎至微黃

   

4. 下入蔥薑蒜和乾紅辣椒.花椒爆出香味

   

5. 下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，添加一點點糖調味

   

6. 蓋上蓋子小燜至菜花變軟，添加青紅椒繼續煸炒（喜歡脆口的，可以不加鍋蓋）

   

7. 帶青紅椒變色，添加適量鹽和味精（可以省略）調味即可

   

小貼士

乾煸菜花好喫的4個要點：
1.菜花切成片狀，更容易受熱和入味兒；
2.用點花肉爆鍋，煸出的菜花很香；
3.全程不加一點水；
4.調味品等菜花煸軟之後再添加不容易巴鍋。