【乾煸菜花的做法步驟圖,乾煸菜花怎麽做好喫】燈芯羢
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但孩子不喜歡,嫌沒味兒。
好吧,換個有味兒的喫法,乾煸一下。
乾煸菜花其實更簡單,連焯水都不用。
用點花肉爆鍋,乾煸出的菜花味道會更香更純正;
全程不加一滴水,乾鍋把菜花煸軟,所以油不要太少,否則易粘鍋;
相比較而言,把菜花切片比掰成朵兒的,乾煸起來更容易受熱和入味兒;
再就是調味品最好是等菜花煸軟之後再放,太早添加,容易巴鍋,影響健康和口味。
至於調味啊,配料啊,可以隨自己的口味喜好,隨意調整,自由發揮。
衹要這四個要點注意了,包你做出乾香好喫入味的乾煸菜花。
用料
花菜 | |
五花肉 | |
青紅椒 | |
蔥薑蒜 | |
花椒 | |
乾紅辣椒 |
乾煸菜花的做法
菜花沖洗之後,用淡鹽水浸泡十分鍾,瀝乾水分後切片備用
五花肉切片.蔥薑蒜切片.乾紅辣椒剪碎備用
起油鍋,下入五花肉,小火煎至微黃
下入蔥薑蒜和乾紅辣椒.花椒爆出香味
下入菜花中火煸炒,烹入料酒和生抽,添加一點點糖調味
蓋上蓋子小燜至菜花變軟,添加青紅椒繼續煸炒(喜歡脆口的,可以不加鍋蓋)
帶青紅椒變色,添加適量鹽和味精(可以省略)調味即可
小貼士
乾煸菜花好喫的4個要點:1.菜花切成片狀,更容易受熱和入味兒;
2.用點花肉爆鍋,煸出的菜花很香;
3.全程不加一點水;
4.調味品等菜花煸軟之後再添加不容易巴鍋。
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