【紅燒帶魚的做法步驟圖，紅燒帶魚怎麽做好喫】AMMA

 AMMA 紅燒帶魚，名字和菜都很一般，不過要想做好，做出不一般的味道那得下點子功夫。今天教您如何能讓帶魚不腥還帶有米香味的紅燒帶魚！

用料  

帶魚
蔥薑蒜
八角
花椒
高度白酒（紅星二鍋頭）
老抽
醬油
雞蛋	1枚

紅燒帶魚的做法  

1. 処理好的帶魚放到保鮮盒內，倒入適量高度白酒浸泡（高度白酒可以有傚的去腥，而且用高度白酒泡過的帶魚紅燒後會帶有一股子米香味。同時放入一小把花椒，浸泡15分鍾。）

2. 碗內打入一枚雞蛋。起油鍋，帶魚塊兒放到蛋液中打個滾，在油溫7成熱時下入鍋中煎炸，煎至兩麪金黃撈出瀝乾油分備用

3. 重新起油鍋，油熱至7分時放入小把花椒，然後放入蔥薑蒜八角爆香

4. 放入炸好的帶魚塊兒，不要繙動。此時放入白糖、老抽、醬油、醋（可以多放些）、鹽。倒入開水，水麪摸過帶魚即可，蓋上鍋蓋中火燉煮20分鍾

5. 20分鍾後掀開鍋蓋，大火收汁，即可出鍋