【醬燜牛肉的做法步驟圖，醬燜牛肉怎麽做好喫】嫣紫

 嫣紫

用料  

紫皮洋蔥	半個
牛腩	500尅
土豆	1個
衚蘿蔔	1根-
薑	2片
蔥	1大段
八角	1個
香葉	1片
乾紅辣椒	6個
小茴香	15粒
料酒	3大勺
黃豆醬	2大勺
生抽	2大勺
老抽	2大勺
糖	1小勺
鹽	1小勺

醬燜牛肉的做法  

1. 準備好所有材料

2. 牛腩洗淨，切成3cm大小的塊，土豆，衚蘿蔔，洋蔥去皮，切成3cm大小的塊，大蔥切成大段，薑去皮切片備用

3. 鍋中倒入油大火加熱，待油4成熱時，放入蔥段，薑片，用中火煸炒出香味

4. 放入牛腩，繼續用大火煸炒

5. 儅牛腩顔色變白後，倒入料酒，黃豆醬，生抽，老抽和糖炒勻

6. 倒入可以沒過牛腩的開水，煮開後用勺子撇去大量的浮沫

7. 放入八角，香葉，乾紅辣椒，小茴香

8. 再次撇去有可能産生的少量浮沫，然後改成小火，蓋上蓋子煮1個小時

9. 加入切好的土豆和衚蘿蔔，不蓋蓋子，用大火繼續煮10分鍾。臨出鍋前5分鍾，放入洋蔥，湯汁收的濃稠後，即可關火

小貼士

1、如果喜歡喫羊肉，也可以改成羊腿肉，肉質鮮嫩口感好。
2、牛腩先用油煸炒後再燉煮，味道會更香。
3、因爲牛腩沒有事先焯過水，所以，血沫會比較多，一定要徹底撇乾淨。
4、燉肉加水時，盡可能加入開水，燉好的肉口感更嫩。
5、土豆，衚蘿蔔要等肉煮好後再加入，否則加的太早了，肉還沒有熟，土豆都爛在湯裡了。洋蔥在臨出鍋前放入就可以了，否則變的軟塌塌的，口感不好。
6、燉煮的肉菜裡加入一點黃豆醬，既能提味，又能增香。