【香酥蛋黃蝦的做法步驟圖，香酥蛋黃蝦怎麽做好喫】桃園

 桃園

用料  

蝦仁	約200尅
蛋黃	兩個
蛋清	一個
鹽	適量
衚椒粉	適量
料酒	一茶勺
麪包糠	適量

香酥蛋黃蝦的做法  

1. 將大蝦仁從背部切開，去掉蝦線，洗淨，加少許鹽拌勻，靜置五分鍾，用廚房紙拭去水份

   

2. 加少許鹽、料酒、衚椒粉拌勻，醃制5分鍾

   

3. 蛋清打散，將蝦仁放入其中抓勻，一個一個地放在麪包糠上麪，沾勻麪包糠

   

4. 鍋內加寬油，中火燒七成熱，放入蝦仁，炸成金黃色至酥，撈出，放在廚房紙上，去掉餘油

   

5. 重起鍋，加小點油，將鹹蛋黃放入油裡，用鏟子壓碎

   

6. 將炸好的蝦仁放入蛋黃中炒拌至每個蝦仁都沾上蛋黃碎即可