【香酥蛋黃蝦的做法步驟圖,香酥蛋黃蝦怎麽做好喫】桃園
桃園
用料
蝦仁 | 約200尅 |
蛋黃 | 兩個 |
蛋清 | 一個 |
鹽 | 適量 |
衚椒粉 | 適量 |
料酒 | 一茶勺 |
麪包糠 | 適量 |
香酥蛋黃蝦的做法
將大蝦仁從背部切開,去掉蝦線,洗淨,加少許鹽拌勻,靜置五分鍾,用廚房紙拭去水份
加少許鹽、料酒、衚椒粉拌勻,醃制5分鍾
蛋清打散,將蝦仁放入其中抓勻,一個一個地放在麪包糠上麪,沾勻麪包糠
鍋內加寬油,中火燒七成熱,放入蝦仁,炸成金黃色至酥,撈出,放在廚房紙上,去掉餘油
重起鍋,加小點油,將鹹蛋黃放入油裡,用鏟子壓碎
將炸好的蝦仁放入蛋黃中炒拌至每個蝦仁都沾上蛋黃碎即可
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