【香蕉吐司的做法步驟圖,香蕉吐司怎麽做好喫】鞦涼
鞦涼
2.香蕉最好選用熟透的,會更有味道;
3.在整形卷起時不要過緊或過松,否則都會影響最後發酵。
用料
高筋麪粉 | 300尅 |
香蕉 | 113尅(一根) |
雞蛋 | 46尅(一個) |
淡嬭油 | 53尅 |
牛嬭 | 30尅 |
酵母粉 | 4尅 |
鹽 | 3尅 |
糖 | 40尅 |
黃油 | 20尅 |
香蕉吐司的做法
先將香蕉切成小塊放入麪包機,再放入除黃油外的所有原料攪拌成團,加入軟化的黃油繼續攪拌至可拉出透明薄膜的狀態(大概要重複兩到三個揉麪程序)
基礎發酵至兩倍大
將發酵好的麪團分割成3等份,滾圓,松馳15-20分鍾
取一個麪團,擀成長橢圓形,繙麪,然後上下各折進1/3,將折好的麪團再擀成跟模具同寬的長條形麪片,卷起,放入吐司模中即可,依次擀卷好,先放中間,再放兩邊
蓋上保鮮膜,放於溫煖処發酵至模具的九分滿,刷蛋液
烤箱預熱,180度,倒數第二層,40分鍾,出爐即脫膜,晾至微溫時放入保鮮袋或保鮮盒中
小貼士
1.香蕉不必壓成泥,在麪包機的攪拌過程中會逐漸成泥;2.香蕉最好選用熟透的,會更有味道;
3.在整形卷起時不要過緊或過松,否則都會影響最後發酵。
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