【茄子青椒肉醬麪的做法步驟圖，怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼

用料1 (麪團)

麪粉	600尅
鹽	5尅
水	250-270尅

用料2 

茄子	兩根
大柿子椒	一個
瘦肉	一塊
蒜	兩瓣
蔥伴侶甜麪醬	2大匙
鹽	少許
糖	一小匙
生抽	一匙
水	適量

茄子青椒肉醬麪的做法  

1. 茄子、柿子椒和瘦肉分別切拇指大小的丁，將肉丁放少許鹽、澱粉、料酒、一點食用油拌勻備用

2. 蒜切碎備用

3. 將甜麪醬放入碗中，加入糖、生抽和水調勻備用

4. 炒鍋注油燒至五成熱，下青椒丁稍煸炒，倒入備用

5. 原鍋續加一點油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒勻

6. 倒入茄子繼續煸炒勻，至茄子變軟，倒入調好的醬汁，燒開（此時可根據口味再放點鹽），至湯汁收濃後，倒入之前煸過的青椒丁，拌炒均勻即可關火，出鍋

7. 準備打鹵時把煮麪的水燒上，待到鹵做好了，水開了把麪煮好，過冷水就可以開喫了