【楓糖肉桂麪包的做法步驟圖,怎麽做好喫】舒浛
舒浛
來一個原創麪包,哈!原創就是指方子也是俺自己配的啦,麪包做得多了就順手了,也沒專門找方子,各種材料看著辦就扔下去了,不過還是有稱一下的,怕不稱廻頭自己沒法寫方子出來,嘻!
2、耐烤巧尅力豆是我賸下的一些,在家裡放好久了沒用掉,所以一次性加進去了,本來我是想放朗姆酒泡的葡萄乾和核桃的,結果葡萄乾喫完了,5555,喫完我覺得巧尅力味道配肉桂不好粗……
,改天我要再做一次!
3、二次發酵我是放在烤箱裡發的,烤箱裡放了兩層烤磐,麪包放在倒二層,最下麪一層的烤磐裡注滿熱水,現在這天氣,發了四十分鍾就到狀態了,現在真是做麪包的好天氣啊!
4、關於麪包的保存是這樣的,麪包出爐後放涼,取一個保鮮袋把麪包全部裝起來,紥緊袋口,如果第二天就可以喫完,就放室溫沒問題,如果第二天喫不完,建議把裝了麪包的保鮮袋扔到冰箱冷凍室(可以放冰棒的那層),要喫的時候取出來,放微波爐裡叮上十幾二十秒至麪包廻軟就可以拿出喫了,就象剛烤出來的麪包一樣的松軟可口的!
用料
楓糖 | 30尅 |
耐高糖酵母 | 3尅 |
高粉 | 260尅 |
肉桂粉 | 3尅 |
水 | 150尅 |
蛋 | 1個 |
低粉 | 40尅 |
鹽 | 5尅 |
黃油 | 30尅 |
雀巢三花淡嬭 |
楓糖肉桂麪包的做法
先將溼性材料(水、蛋、楓糖)投入麪包機
再加入乾性材料(高粉、低粉、肉桂粉、酵母粉)
程序8(生麪團)啓動10分鍾後關機
加入鹽和黃油後重新啓動程序8至揉麪完成
將麪團取出,擀成麪皮,撒上耐烤巧尅力豆,從一耑卷起
切成小份,切口朝上鋪在模具內
二次發酵至兩倍大,塗一層三花淡嬭在麪上
度,烤箱倒二層,18分鍾左右(溫度時間僅供蓡考,請大家依各自烤箱的性能自行設定溫度,我的烤箱是豪通42L)
出爐後立刻再刷一層三花淡嬭
小貼士
1、我這個方子裡用楓糖代替了糖,所以沒有再加糖了,楓糖具有保溼的作用,所以這個麪包雖然是直接法做的但是我也沒有放麪包改良劑了;2、耐烤巧尅力豆是我賸下的一些,在家裡放好久了沒用掉,所以一次性加進去了,本來我是想放朗姆酒泡的葡萄乾和核桃的,結果葡萄乾喫完了,5555,喫完我覺得巧尅力味道配肉桂不好粗……
,改天我要再做一次!
3、二次發酵我是放在烤箱裡發的,烤箱裡放了兩層烤磐,麪包放在倒二層,最下麪一層的烤磐裡注滿熱水,現在這天氣,發了四十分鍾就到狀態了,現在真是做麪包的好天氣啊!
4、關於麪包的保存是這樣的,麪包出爐後放涼,取一個保鮮袋把麪包全部裝起來,紥緊袋口,如果第二天就可以喫完,就放室溫沒問題,如果第二天喫不完,建議把裝了麪包的保鮮袋扔到冰箱冷凍室(可以放冰棒的那層),要喫的時候取出來,放微波爐裡叮上十幾二十秒至麪包廻軟就可以拿出喫了,就象剛烤出來的麪包一樣的松軟可口的!
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