【酸辣藕丁的做法步驟圖，酸辣藕丁怎麽做好喫】鞦涼

 鞦涼 把嫩藕做成酸辣味，酸爽脆辣，開胃又下飯，非常好喫，有些象酸辣土豆絲的的感覺，但比土豆絲更脆爽。

用料  

嫩藕	一節
乾紅椒	8個
大蒜	三瓣
白醋
色拉油
花椒油	適量

酸辣藕丁的做法  

1. 藕洗淨去皮、切丁，放入淡鹽水中浸泡一會兒（防止變色）；燒開水，下入藕丁氽燙1分鍾，撈出瀝乾水備用

2. 蒜切蓉，乾紅椒剪成段去籽用水泡一會撈出備用（這樣的辣椒再炒就不會變黑）

3. 炒鍋注色拉油和少許花椒油，放入蒜蓉煸香，再入乾紅椒段炒一下，最後放入藕丁煸炒，調入鹽、烹入適量白醋炒勻後即可出鍋