【醬爆黃瓜肉丁的做法步驟圖,怎麽做好喫】Q嬭茶
用料
五花肉 | 200尅 |
黃瓜 | 一根 |
王致和乾黃醬 | 25尅 |
澱粉 | 10尅 |
蛋清 | 一個 |
白糖 | 6尅 |
料酒 | 一湯勺 |
蔥 | |
薑 | |
味精 | |
鹽 | 適量 |
醬爆黃瓜肉丁的做法
五花肉洗淨切小丁
黃瓜洗淨,從中間切開成四瓣,切成和肉丁大小相似的小丁
黃瓜丁放碗中,加入少許鹽拌勻。肉丁加入鹽,蛋清,澱粉抓勻
乾黃醬加少許溫水化開備用
鍋中放油,五成熱時下入肉丁劃散,待肉丁發白用漏勺撈出控油備用
炒鍋內畱底油,油熱放蔥薑爆香,下黃醬繙攪均勻,加白糖溶化,烹入料酒,最後倒入肉丁、黃瓜丁快速繙炒至醬汁收濃,調入味精出鍋
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