【炸茄盒的做法步驟圖，炸茄盒怎麽做好喫】方方球

 方方球

用料  

茄子	兩個
肉餡
麪粉
雞蛋	一個
鹽
澱粉
花椒麪
醬油
油

炸茄盒的做法  

1. 茄子兩個，洗淨，做茄盒最好選用粗茄子

2. 肉餡，蔥薑末

3. 澱粉和麪粉二比一的比例，打一個雞蛋，加水加鹽，攪勻

4. 茄子切成厚片，每片中間來一刀，不要切斷，爲了夾肉餡

5. 把肉餡加鹽，花椒麪，醬油和勻，夾到茄子裡

6. 鍋裡加油燒熱，每個茄盒都放到麪糊裡掛好糊，然後下油鍋炸，炸到兩麪金黃，茄子發軟，撈出瀝油裝磐

小貼士

1.蛋糊要調的乾稀適度，糊不能太稀，否則包裹不住茄子，容易露餡
2.掌握炸時的油溫，油溫太高，炸出的切郃因爲火大發黑，油溫太低，茄盒會浸油，茄子是很愛吸油的蔬菜。
3.餡要調好口味，麪糊裡也要加鹽，加鹽是爲了麪糊更有滋味。