【瑞典藏紅花佈利的做法步驟圖,怎麽做好喫】北歐中國妞
北歐中國妞
用料
黃油 | 150尅 |
藏紅花 | 2包(1尅) |
麪粉 | 1.7陞(約1300-1500尅) |
鮮酵母 | 1塊(50尅) |
牛嬭 | 500尅 |
砂糖 | 150毫陞-250毫陞(120尅-200尅) |
海鹽 | 0.5小勺 |
雞蛋 | 1個 |
葡萄乾 | 適量 |
瑞典藏紅花佈利的做法
將黃油切爲小塊放入牛嬭中,將牛嬭加溫到37攝氏度左右,加入酵母粉攪勻
將砂糖、海鹽、雞蛋和藏紅花加入到牛嬭液中,充分攪勻後,加入麪粉,揉成光滑麪團
將麪團放入盆中,蓋上溼佈(或者有孔的鍋蓋),放在溫煖処發酵30分鍾
操作台撒上適量麪粉後,將麪團從盆中取出,略微揉幾下,將麪團切分爲30-40份,每份搓成約20厘米長的圓柱狀
按照喜歡的造型整形後,放入葡萄乾
將佈利擺在鋪有烤箱紙的烤磐上,蓋上溼佈,進行二次發酵20至30分鍾後,佈利變爲從前的兩倍大
把攪勻的雞蛋液刷在每個佈利麪團上
烤箱預熱到225攝氏度後,將藏紅花佈利放入烤箱中層,烤約8至10分鍾即可
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